Gluten, produits laitiers ou autre chose ?

Bonjour à tous,

j'ai des soucis qui me posent problème
je digère mal, ma peau passe du gras au sec puis du sec au gras, j'ai des démangeaisons au cuir chevelu, je perds mes cheveux, je suis tout le temps fatiguée, le hic c'est que je ne sais pas d'ou ca vient.

Je viens donc sur ce forum vous exposer mes soucis qui sont apparus ou se sont intensifiés pour la plupart depuis un an (surtout niveau digestif, tachycardie, hypoglycémie) et récolter vos avis, voilà la liste :

- fatigue (par "crises")
- fatigue physique meme sans efforts
- cernes marqués
- l'impression parfois de voir bizarrement
- vertiges
- très souvent des "étoiles" devant les yeux
- digestion perturbée avec alternance constipation et diarrhée, maux de ventre
- lourdeurs, ballonnements, gaz (idem, par "crises") et parfois des coliques vraiment douloureuses avec le ventre gonflé
- sensation d'avoir l'estomac plombé meme après un repas léger
- reflux gastrique
- soif et sensation de sécheresse dans la bouche
- envie de sucré ou dégout des aliments sucrés
- manque d'appétit (ou le contraire)
- hypoglycémie (par périodes, le matin deux heures apres le petit dej)
- tachycardie
- maux de tete fréquents
- souvent des crampes, paupière qui saute
- froid aux mains et aux pieds, parfois la main qui devient transparente et insensible quand il fait froid et que je conduis
- cheveux qui tombent de façon chronique depuis deux ans
- démangeaisons au cuir chevelu, souvent plutot gras et parfois qui devient completement sec, pareil pour la peau (sensible), démangeaisons aux sourcils
- je supporte de moins en moins l'alcool meme a petite dose (sensation de gueule de bois le lendemain meme après deux verres)

Voilà je crois avoir un peu fait le tour...

J'essaye depuis quelques temps d'etre plus attentive a ce que je mange et de voir si il y a des symptomes qui apparaissent derrière... jusqu'a avant hier j'allais plutot bien coté digestif (j'ai mangé beaucoup de riz, de poisson, de carottes rapées pendant toute la semaine d'avant... un peu de fromage mais très peu de pain, pas de pates ni de biscottes).

Avant hier midi j'ai mangé un plat de pates fraiches (raviolis frais aux champignons, en sauce). J'ai pas trop mangé, j'ai pris seulement ce plat... verdict depuis avant-hier midi :

- juste après manger je me sentais lourde, tout l'après midi, petit reflux gastrique et le soir un peu de gaz.

- Le lendemain j'étais fatiguée, un peu constipée, j'avais faim surtout envie de manger des aliments sucrés (ce qui m'arrive rarement, je n'aime pas trop le sucré).

- Aujourd'hui j'ai mal dormi, je suis encore plus fatiguée et j'ai soif, j'ai la sensation d'avoir la bouche sèche, pateuse, j'ai mangé une salade ce midi et ca m'a presque donné la nausée, je n'ai envie de rien manger, je suis tjrs constipée et je me sens comme "gonflée" comme si j'avais pris deux kilos d'un coup, je ressens le besoin de boire bcp plus que d'habitude. J'ai froid et je me sens pas à l'aise, j'ai un début de mal de tete...

Je suspecte les pates, si je mange un petit bout de pain je ne remarque rien mais là pour le coup, ca fait beaucoup de gluten d'un coup...ah oui j'ai mangé du pain aussi avec les pates... bref un gros repas plein de gluten ; ça pourrait etre ça?
Comment faire pour essayer de voir si mon alimentation y est pour quelque chose ?
Comment suivre un régime "pour voir " et m'y tenir ?

Mes habitudes alimentaires pour le moment sont plutot :

- de la viande au moins une fois par jour, sinon des oeufs, parfois du poisson mais plus rare
- des légumes, souvent cuisinés avec du riz ou en gratin (fromage, crème)
- peu de pain mis a part avec du fromage
- pas de lait ni de yaourt mais bcp de fromage, du beurre le matin
- peu de pates, a part de temps en temps, plutot du riz, des pommes de terre
- au moins un fruit par jour
- des biscottes le matin sauf depuis un mois a peu près, j'ai remplacé par des galettes de riz
- un peu de charcuterie (jambon sec, saucisson)
- très peu d'alcool

Je précise que je n'ai pas de problèmes de poids
Ma thyroide est correcte (dans les normes hautes, TSH 3,3)
je suis fumeuse (moins de 10 cigarettes /jour)
Vraisemblablement pas de pb hormonal dixit la gynéco (enfin a confirmer)
J'ai eu la mononucléose quand j'étais ado et ca m'a fatiguée pendant très longtemps (un an !)
Mon taux de ferritine est bon


Merci ...

coucou, si tu t'arrêtes de fumer, ce que j'ai fait y'a deux ans et demi, tu auras encore plus mal auventre...

Il faut que tu enlèves tout produit laitier et tout gluten pour constater un changement.

A dans qq jours, je m'absente

Ben j'ai pu coché quasi toute ta liste....

Je te conseilles de d'abord éliminer le gluten.

Fais un petit carnet où tu notes ce que tu manges avec :

- un symbole pour les aliments gluteniques certains (pâtes, pain)
- un symbole avec les aliments douteux/dont tu n'es pas sûre (un truc "peut contenir des traces", ou de l'avoine...)
- un symbole pour les aliments "clean" (spécifiques sans gluten, ou garantis par le fabricant)
- un récapitulatif des symptômes ressentis

Ne bascule pas directement dans "l'extrême", tu serais frustrée...

Ensuite, après que la diète sans gluten soit bien installée, tu diminuerais progressivement les produits laitiers (il y a des chances pour que la diète sans gluten fasse que tu les supportes encore moins d'ailleurs )

Garde courage, si c'est le gluten et/ou le lait qui est/sont en cause, tu verras bien vite les effets...

Merci, je vais essayer de faire ça et de m'y tenir...
Je pars la semaine prochaine en vacances donc ca va être difficile mais je vais déjà essayer de limiter au maximum, de noter ce que je mange, et ensuite j'essayerai zero gluten.

J'ai lu des choses également concernant le candida et les candidoses digestives (qui ont d'ailleurs un lien avec le gluten et le sucre...). Sur certains sites il est dit que les infections chroniques sont rares et concernent plutot les personnes sous antibiotiques, sur des forums par contre je vois des personnes qui en parlent et qui disent que c'est fréquent... Il est vrai que j'ai souvent des mycoses vaginales et/ou des démangeaisons...

Même si dans un premier temps, tu ne peux pas te débarrasser entièrement du gluten et du lactose, toute diminution des doses est la bienvenue. Sans compter que comme ça a très justement été dit, tout plaquer du jour au lendemain mènerait à une frustration garantie. Procède par des substitutions progressives, remplacer les pâtes par du riz une fois sur deux, remplacer le pain par des fruits, etc. Quant à la candida, j'ai lu tout et son contraire, donc je ne peux pas en dire grand chose...

Bonsoir,

je dois partir 10 jours mais quand je rentrerais j'aimerai essayer d'éliminer le gluten (sans écart) au minimum une semaine pour voir.

Je pense que c'est bien que je le fasse pour savoir et aussi pour voir si (meme sans intolérance) le fait de ne pas manger de gluten a un effet positif sur la digestion. Ceci dit depuis une semaine je mange pas mal de pain et je n'ai pas re-eu l'épisode que j'ai eu le week end dernier ou j'étais malade. Tout juste quelques ballonnements et un peu de diarrhée... mais ça va. Je me demande plutot si je n'ai pas un problème digestif qui fait que parfois je digère mal certains aliments quand ils sont en excès ou bien autre chose. Sinon je n'exclue pas non plus les produits laitiers (j'en mange peu a part du fromage).
Depuis quelques jours, alors que ca fait un mois que je n'ai vraiment pas d'appétit, j'ai carrément des fringales (de gateaux apéros...). Si un autre épisode de "gueule de bois sans alcool" me reprend, j'irai chez le médecin voir si je n'ai pas une parasitose ou candidose car j'ai lu qu'au niveau digestif ca provoquait des troubles similaires...

Autre chose, je prend depuis quelques jours du calcium et je n'ai presque plus la paupière qui saute sans arret..
En tous cas je ne lache pas le morceau et j'ai bien l'intention de découvrir ce qui me provoque tous ces désagréments

tu as raison, je t'encourage vivement. Les mycoses se multiplient lorsqu'on a une intolérance alimentaire, la muqueuse étant mal en point !! C'est mon cas, ce n'est pas forcément une candidose, mais de toute façon, le régime contre la candidose, c'est un régime sans gluten, sans lait et sans sucre...



Une chose de plus : le gluten peut faire du mal plusieurs jours après l'ingestion, en plus, chez moi, plus j'en mange et moins j'ai mal, et plus je suis raplapla etc...
On t'attend !!!!

Association lactose + gluten sur des intestins sensibles, c'est un coup à dégazer, voire plus. En parlant de gluten plus ou moins nocif, j'ai remarqué que je tolère mieux le pain ou la pizza (les effets sont limités voire parfois nuls après une longue période d'abstinence) que les pâtes, qui elles me foutent la chiasse garantie.

Je pense vraiment qu'il y une qualité de transformation du produit de base.
A mon avis, les pâtes bas prix, c'est archi pas du blé. Parce que moi, c'est le contraire, je crois me souvenir que un plat de pâtes me fait moins de mal qu'une tarte. vague souvenir maintenant

BOnjour !
BOn c'ets décidé, a partir d'aujourd'hui je m'y mets !
J'ai mangé un peu de tout ces derniers temps dont pas mal de pain et de fromage alors que j'avais tenté un bref arret (et bcp diminué par la suite les produits contenant du gluten). J'étais hésitante a tenter le régime parce que la corrélation entre mes "symptomes" et l'ingestion de gluten ne correspond pas souvent directement, on dirait que c'est plus sur le long terme.
Résultat, alors que j'avais bcp de moins de pb digestifs au mois d'octobre, là j'ai l'impression que les symptomes sont bien accentués et ca ressemble quand meme vraiment aux témoignages que j'ai lu. (j'ai aussi souvent la sensation d'avoir la langue "brulée" et toute lisse comme si j'avais mangé ou bu des aliments trop chauds, ca en fait parti ca aussi ? )

Donc allez je tente je n'ai rien a perdre et si ce n'est pas ça j'irai chercher la cause ailleurs.

J'ai quelques questions, je pense essayer de faire au moins un mois complet sans écart. C'est très difficile en fait de ne pas faire d'écart, surtout si je mange a l'extérieur. Ce n'est pas vraiment une question de craquage mais parfois la disponibilité d'un repas avec gluten est quand meme bcp bcp plus pratique que sans. Si vous avez des trucs pour ne pas se retrouver face a un repas qui contient du gluten, surtout quand on mange a l'extérieur, je suis preneuse...

A part ça la maizena ne contient pas de gluten ? Je peux en faire des gateaux, flans, cremes, béchamelles etc ?
J'ai également de la farine de soja, j'en fait des gateaux quelquefois (mais je coupe avec du blé). Ca convient aussi si je fais moit-moit avec de la maizena ?
Est ce que les pains et les biscottes sans gluten sont bien au gout ?

Merci et bon dimanche

Pour ma part, le gluten ingéré met plusieurs jours à me faire du mal. Deux à trois jours en général. Puis je mets plusieurs semaines à guérir mes blessures.... J'avais moi, la langue géographique, c'est à dire blanche, gonflée et rugueuse. Puis avec l'arrêt du gluten, elle est redevenue lisse et fine.

Alors, manger à l'extérieur quand on fait le régime sans gluten, c'est vraiment difficile. Tu parles du restau ou de la vie tout court?
Quand j'ai pas le temps de me préparer un pic nique, j'achète des boîtes de conserves : haricots verts ou beurre, thon et sardines en boîtes. Au restau, le problème, c'est qu'il y a des contaminations, mais comme tu es au début de ton régime, tu peux peut être manger encore un peu là bas : steak/ haricots verts. Il y a du gluten dans les sauces salade toutes prêtes, il y a du gluten dans le poivre, il y a du gluten dans certaines crêmes fraîches, dans la sauce soja etc. C'est vraiment très dur de manger au restau...
Pour mes repas dehors, je mange aussi du jambon cru italien, des steaks tartares, enfin, tout ce que je trouve qui n'a pas été transformé, parce que c'est ça le secret : ce qui n'a pas été transformé....

Je fais ma béchamel avec de la maizena, de l'huile d'olive et du lait de coco.... (je suis sans lait aussi). Tu peux faire moit moit avec de la farine de soja pour faire des gâteaux, bien sûr !

Il faut que tu saches que si tu es intolérante au gluten, tu vas devenir de plus en plus sensible aux traces que tu vas croiser. pas d panique, c'est normal, il faudra alors éliminer certains ingrédients comme par exemple la farine de soja, qui naturellement ne contient pas de gluten, mais qui peut contenir des traces à cause de son ensachage à côté du blé par erxemple. Mais tu n'en es pas là !!

Pour les aliments sans gluten, si tu as un peu de sous, ça peut soulager. Les cracottes pain des fle*** sont assez bonnes : préfère donc celles au quinoa. L'abus de sarrasin pourrait provoquer une nouvelle intolérance (au sarrasin) cette fois ci, car les molécules sont proches tout de même. C'est ce qui m'est arrivé. N'abuse pas trop du soja non plus, on va être dans le même procédé...

Voilà, pose moi toutes les questions que tu veux.

Merci pour tes réponses
Au resto ca va je prends en général du poisson... mais pour l'extérieur, souvent quand on veut manger vite fait il y a forcément du pain quelque part (sandwich, croque monsieur, pizza, hamburger...) et meme avec une salade dur de résister a l'appel du pain.

Aujourd'hui deuxième jour !
Je reviens dans une semaine noter s'il y a des changements ou non
et vive la maizena (c'est du mais ogm au fait ??)

Je sais pas... Je ne digère pas du tout le ma¨s OGM. La maizena, ça a l'air de passer un peu.... Pas des masses, mais je m'en sers un peu...

Bon courage !!

Merci !

Deuxième jour !

j'ai trouvé ce site intéressant : http://www.sosgluten.ca
Il y est dit notamment en page d'accueil qu'avant la maladie coeliaque il y a la sensibilité au gluten, qui se retrouvent chez 12% de la population américaine, ce qui me semble énorme !


Je rajoute à ma liste sinon que j'ai très souvent des crampes (j'y pense car ca m'a pris tout à l'heure dans le pied et ca fait maaaal ! ) et que j'ai l'émail des dents un peu transparent avec des gencives fragiles (le dentiste m'a dit que j'avais une dent qui se déchaussait). Bon je suis fumeuse aussi, mais loin d'un paquet par jour (entre 6 et 8 clopes/jour).

Autre chose, un peu hier et plus aujourd'hui : j'ai l'impression de digérer bcp plus vite tout ce que je mange et pourtant je mange la meme quantité que d'habitude... normal / pas normal ?

Je suis très contente que tu aies trouvé ce chiffre de 12% . J'attends qu'on me dise que je suis coeliaque... Malgré mes résultats pas assez mauvais...

Les crampes ce sont les carences en magnésium. J'en ai aussi ces temps ci, j'ai commencé une petite cure... La qualité de l'émail, j'y connais pas grand chose, pour ce qui est des gencives, faut que t'arrête de fumer louloute J'ai arrêté juste avant de commencer le régime. Bonjour les douleurs au ventre, la nicotine étant un calmant...

Sans gluten, on digère beaucoup plus vite, c'est normal, et tu vas voir, tu vas te sentir beaucoup plus légère !!!

BRAVO!!!!!!